Президент Союза мукомольных и крупяных предприятий, Игорь Свириденко, предупредил, что урожай ржи в России в 2023 году может упасть до 1,8 миллиона тонн. Если это произойдет, то хлеб из ржи станет дорогим и редким продуктом. В сравнении с предыдущим годом, урожай ржи составил 2,18 миллиона тонн. В 2023 году площадь посевов ржи сократилась с 894 до 834 тысяч гектаров.
Примерно 97 процентов прогнозируемого урожая ржи в 2023 году будет состоять из ржи 1-3 классов, но 59 процентов этого объема будут составлять ржи 3-го класса. Из-за этого низкого качества урожая, Свириденко объяснил, что "рожь выпала из поля зрения государственных органов". На данный момент производство ржаной муки составляет всего лишь 10% от объема производства пшеничной муки.
В свете этих событий можно ожидать, что в ближайшее время ржаного хлеба в России будет не хватать, либо он станет редким и дорогим продуктом. "Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба, из-за стоимости сырья", - прогнозирует эксперт.